在神秘而廣袤的青藏高原，每年的特定時(shí)節(jié)，都會(huì)上演一場(chǎng)人與自然的奇妙互動(dòng) —— 野生新鮮冬蟲夏草的采挖。2024 年，這一傳統(tǒng)延續(xù)，帶著高原的純凈與獨(dú)特，走進(jìn)人們的視野。?

　　冬蟲夏草，這種神奇的生物，冬天為蟲，夏天成草，堪稱大自然的鬼斧神工之作。每年春末夏初，當(dāng)高原的積雪開始消融，便是采挖冬蟲夏草的黃金時(shí)期。2024 年，在青海、西藏、甘孜等產(chǎn)區(qū)，采挖者們迎著寒風(fēng)，穿梭于海拔數(shù)千米的草甸間，目光專注地搜尋著每一處可能藏有冬蟲夏草的地方。他們憑借著多年積累的經(jīng)驗(yàn)，彎下身子，仔細(xì)甄別，小心翼翼地將這些珍貴的 “寶貝” 從泥土中采出。?

　　從產(chǎn)量來(lái)看，2024 年甘孜州冬蟲夏草產(chǎn)量達(dá)到 12.16 噸，較以往增長(zhǎng)了 10%。昌都市經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，2024 年蟲草產(chǎn)量 52159.269 斤，預(yù)估產(chǎn)值 37.09 億元。雖然部分產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量有所提升，但冬蟲夏草生長(zhǎng)環(huán)境苛刻，對(duì)海拔、氣候、土壤等條件要求極高，其資源依然稀缺。?

　　2024 年新上市的野生新鮮冬蟲夏草，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上可謂獨(dú)占鰲頭?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，冬蟲夏草含有 82.2% 人體不能合成的必需不飽和脂肪酸、12 種游離氨基酸和 18 種水解液氨基酸，其中蟲草素、蟲草酸和腺苷等有效成分更是珍貴。而新鮮冬蟲夏草由于未經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干，這些揮發(fā)性的有效成分得以最大程度保留，其藥用價(jià)值遠(yuǎn)高于干蟲草，一根新鮮冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至可達(dá)干蟲草的 3 倍。?

　　在市場(chǎng)上，2024 年的野生新鮮冬蟲夏草備受關(guān)注。在產(chǎn)地交易市場(chǎng)，裹著高原泥土的 “統(tǒng)貨” 中，斷草也占據(jù)了一定比例。斷草雖形態(tài)不完整，但因價(jià)格僅為整草的六成左右，成為不少注重性價(jià)比消費(fèi)者的首選。規(guī)格方面，有日常滋補(bǔ)的 10 - 30 克便攜裝，每克約含 3 - 4 段蟲體;50 克以上家庭裝適合長(zhǎng)期食用;100 克禮盒則采用緞面木盒包裝，兼具實(shí)用與儀式感。價(jià)格上，因產(chǎn)地、品質(zhì)、規(guī)格不同而有所差異，西藏那曲蟲草行情大概為：2000 - 2100 條 / 公斤的精選草 20 - 22 萬(wàn) / 公斤，精品草 23 - 26 萬(wàn) / 公斤等。?

　　野生新鮮冬蟲夏草保存和食用都有講究。收到貨后需立即放入冰箱，冷藏可保存 10 天左右，冷凍(0 度以下)能放三個(gè)月，食用時(shí)吃多少拿多少，無(wú)需解凍。食用方法多樣，可鮮草生吃，從冷凍柜拿出輕輕刷洗后直接嚼食，有股濃香味;可鮮草泡水，取 1 - 2 根放入杯中，倒入 60℃的溫開水，泡 4 - 5 遍后將蟲草一起嚼服咽下;可在各種肉湯、骨頭湯離出鍋半小時(shí)左右時(shí)，放入 2 - 8 根鮮草煲湯;可將蟲草靜置于酒水中 10 分鐘后泡酒飲用;還可等粥沸騰后，放入鮮草文火煎煮 5 分鐘煲粥。?

　　2024 年的野生新鮮冬蟲夏草，帶著高原的饋贈(zèng)，以其獨(dú)特的魅力，在滋補(bǔ)品市場(chǎng)上閃耀著屬于自己的光芒，為人們的健康帶來(lái)新的活力與希望。