以下是冬蟲(chóng)夏草的炒雞蛋做法：

將冬蟲(chóng)夏草用水泡發(fā)；
雞蛋打散備用；
將鍋燒熱下油，油溫升高后開(kāi)中火，下打好的雞蛋；
稍微煎一下后，打散，熟了之后，裝進(jìn)盤(pán)子；
少許油，下蟲(chóng)草花，中火翻炒幾次；
下煎好的雞蛋；
加入蠔油、少許水；
翻炒后，蓋上鍋蓋，燜一下就可以了；
關(guān)火后打開(kāi)鍋蓋，下香菜，用余熱翻炒一下上盤(pán)。