冬蟲(chóng)夏草采挖后的處理方法與保存
<p>真正的野生冬蟲(chóng)夏草，生長(zhǎng)在海拔3500米至5000米的青藏高原。每年的五六月份，冬蟲(chóng)夏草的采挖季節(jié)，采挖出來(lái)后，冬蟲(chóng)夏草一般要經(jīng)過(guò)幾個(gè)初步的加工步驟才會(huì)拿到市場(chǎng)上出售。冬蟲(chóng)夏草出土后的簡(jiǎn)單處理流程一般是這樣的：
1、去泥：把蟲(chóng)草身上帶的泥沙刷凈。剛采挖出來(lái)的冬蟲(chóng)夏草要及時(shí)清除泥沙，如果泥土干了就不太好清除。
2、曬干：將采挖的新鮮冬蟲(chóng)夏草晾曬干，使之干度達(dá)到90%以上。
3、篩選：將規(guī)格顏色不統(tǒng)一的蟲(chóng)草進(jìn)行挑選分類(lèi)，將癟草、斷條、穿條挑出，使之符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)即規(guī)格大小一致、品相相近。
以上三個(gè)加工步驟也就是一條冬蟲(chóng)夏草從采挖出土后的簡(jiǎn)單處理流程。前兩項(xiàng)工作通常是由蟲(chóng)草采挖人完成，后一項(xiàng)通常是由蟲(chóng)草批發(fā)商或零售商完成。

冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)藥材，含有大量對(duì)人體有益的元素，具有多重滋補(bǔ)功效。近些年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和對(duì)養(yǎng)生保健的重視，冬蟲(chóng)夏草越來(lái)越受到人們的熱捧。但有些消費(fèi)者由于不懂得冬蟲(chóng)夏草的保存方法，導(dǎo)致高價(jià)購(gòu)買(mǎi)或受朋友饋贈(zèng)的冬蟲(chóng)夏草霉變而無(wú)法食用，白白浪費(fèi)了珍貴資源，令人扼腕。業(yè)內(nèi)人士指出，在冬蟲(chóng)夏草的保存上除了要注意防蛀、防潮、防霉完還需要從一些細(xì)節(jié)上來(lái)進(jìn)行處理，這樣才能使冬蟲(chóng)夏草的保存時(shí)間更長(zhǎng)，同時(shí)，不同包裝方式的冬蟲(chóng)夏草也有不同的保存方法：
1、新鮮蟲(chóng)草的保存
對(duì)于經(jīng)常去冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)地收購(gòu)蟲(chóng)草的朋友來(lái)說(shuō)，在收到冬蟲(chóng)夏草后如何使冬蟲(chóng)夏草保存更完整是非常有學(xué)問(wèn)的。蟲(chóng)草保存得當(dāng)，能有效地避免金錢(qián)的損失，還能使冬蟲(chóng)夏草的品相更好。首先采挖后的冬蟲(chóng)夏草需要去泥，只需用牙刷輕刷去泥土和蟲(chóng)體殘余胎衣，然后在去泥后的3小時(shí)內(nèi)，放于干燥無(wú)光照的地面陰干，這樣能使冬蟲(chóng)夏草的顏色更加好看。8－12小時(shí)后，將已干的冬蟲(chóng)夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲(chóng)夏草平均放入200克布袋裝花椒一個(gè)后密封，放于陰涼干燥處。
2、散裝蟲(chóng)草的保存
散裝的冬蟲(chóng)夏草因?yàn)闆](méi)經(jīng)過(guò)特別處理，所以首先在保存上也需要做一些處理，就是在陽(yáng)光好的時(shí)候，把散裝冬蟲(chóng)夏草散放在陽(yáng)光充足的地面曬干。然后，在把冬蟲(chóng)夏草裝入塑料薄膜袋子中，底部每公斤冬蟲(chóng)夏草平均放入200克左右布袋裝花椒一個(gè)后密封，放于陰涼干燥處。同時(shí)在保存的過(guò)程中，需要隨便檢查冬蟲(chóng)夏草是否發(fā)霉，發(fā)潮，最好每隔15－20天左右檢查一次。
3、帶外包裝蟲(chóng)草的保存
有些消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)包裝好的冬蟲(chóng)夏草，那保存辦法就非常簡(jiǎn)單，只需要放置在干燥陰涼的地方，然后隨時(shí)檢查一下就可以了。但是要是開(kāi)了包裝后，一次食用不完，可以多加兩層厚塑料袋，包裹嚴(yán)密后放置在陰涼干燥地方的即可。</p>